目前，中国是仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场。拥有14亿人口的中国，巧克力市场迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。业内专家称，我国巧克力产业的发展，需从巧克力文化普及、品牌宣传、质量监控、科技创新等方面综合发力。
随着人们生活水平的不断提高及消费者食品安全和健康意识的不断增强，巧克力作为营养、健康、高档的消费品，被越来越多的消费者所接受，巧克力制品的市场需求量不断扩大，巧克力产业已成为我国食品工业中发展速度较快的产业。
国内市场潜力无限
我国的巧克力市场发展潜力无限，正在以每年10%~15％的年增长率迅猛发展，高于全球糖果巧克力市场年均增速近6个百分点，消费潜力高达200亿元。我国作为世界上巧克力产业发展最有潜力、增幅最快的市场赢得了世界主要巧克力品牌的青睐。目前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入我国市场，在很大程度上加快了我国巧克力市场向国际化竞争演变的进程。
目前，我国优势糖果巧克力生产企业，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的重要阶段。在激烈的国内外市场竞争中，我国巧克力生产企业要立于不败之地，在很大程度上就要做到产品质量更高，企业品牌的培育和发展程度更快。由于我国市场很大，许多国内巧克力品牌企业都是以“农村包围城市”的战略在做市场，因而在产品研发方面不够重视，导致高端巧克力品牌几乎全被国外品牌占领。随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味巧克力产品不断涌现，我国巧克力市场的需求将进一步扩大。
加大品牌培育力度
外资品牌着重强调产品的优秀品质与独特口感，因此迅速占领了我国市场，并实现了较高的品牌溢价，占据了中高端市场的绝对份额。而对于国产巧克力来说，其劣势主要表现在品牌数量少、口味单一；巧克力加工设备选型不当、配套设施不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体上始终无法摆脱品质口感不尽如人意，只能在低端市场徘徊的尴尬处境。业内士人介绍，如今，印度市场已经开始减少向我国进口巧克力，许多印度客户来中国已经不再是购买巧克力产品，而是购买巧克力生产设备。这意味着，印度巧克力行业正在萌芽和崛起，我国巧克力产业的竞争对手正在增加，巧克力市场这一“大蛋糕”正在被更多的国家分割。
科技是第一生产力，巧克力行业的竞争主要是品牌的竞争，我国糖果巧克力企业亟需进行品牌培育、引进先进技术和设备，加大对巧克力的新口味、新功能或者新的工艺设计等领域进行多方面的研发，以从巧克力设备行业这个源头着手来促进巧克力行业的健康、快速发展。此外，相关政府部门也应加大对我国巧克力企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进我国整个巧克力产业的健康、有序发展。
综合发力促进发展
近几年，我国巧克力市场一直保持着10%至15%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点，已成为我国食品工业中发展速度较快的行业。
目前，我国巧克力行业呈现以下四个特点：一是巧克力文化的挖掘力度及产品的品牌宣传力度不够；二是在巧克力加工行业中，小型企业居多，在原料控制、生产管理等诸多方面都有待提高和加强；三是原辅材料价格持续上涨，用工成本等不断提高，导致企业经营成本大幅增加；四是众多中小企业实力不足，难以形成规模效益，不利于品牌培育。
针对我国巧克力产业发展过程中遇到的难题，业内专家称，我国巧克力产业的发展，需从巧克力文化普及、品牌宣传、质量监控、科技创新等方面综合发力。
相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度还较低、竞争产品较少、发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕。我国巧克力产业发展亟需多方发力，形成自己的产业链，以迎接外国品牌的竞争。
